O chef Eduardo Bergamo, responsável pelas unidades do Bergamo Ristorante em Piracaia e Atibaia (SP), avança com um novo projeto em território mineiro. A inauguração do Bergamo Monte Verde, prevista para as próximas semanas, marca a chegada da marca ao distrito de Monte Verde, pertencente ao município de Camanducaia (MG), a 266 km de Itapetininga.

Situado em um ponto estratégico, logo atrás da rua principal do distrito, o novo restaurante contará com um salão envidraçado que oferece vista panorâmica para as montanhas da Serra da Mantiqueira. O ambiente foi pensado para dialogar com a paisagem natural e o perfil das pessoas que frequentam a região, reconhecida pelo turismo de inverno e clima serrano.

A escolha do local foi motivada por vínculos pessoais e profissionais do chef com a região e com a tradição culinária do norte da Itália. “Este novo projeto é mais um sonho sendo realizado. Sempre frequentei o distrito e lembrava de minhas referências no restaurante La Ciau del Tornavento, no Piemonte, onde construí minha base e conhecimento sobre a gastronomia italiana. Agora isso se materializa aqui em Monte Verde: um espaço com uma culinária refinada, autêntica, e, acima de tudo, emocional”, afirma Bergamo.

Gastronomia com raízes italianas

A proposta do Bergamo Monte Verde é oferecer um cardápio baseado em técnicas e ingredientes da cozinha italiana e mediterrânea, adaptado ao clima local e ao perfil do turista que visita o distrito. O menu inclui massas artesanais, trufas negras italianas, frutos do mar frescos, carnes selecionadas e uma carta de vinhos estruturada para harmonizar com os menus degustação.

Entre os pratos em destaque estão a burrata com tomates confitados e folhas verdes, o tradicional carbonara com guanciale e ovo cremoso, e o polvo com risoto elaborado com técnicas especiais. A elaboração dos pratos segue o mesmo padrão adotado nas outras duas unidades da rede, mantendo a fidelidade à tradição italiana com toques contemporâneos.

Referência construída a partir da experiência

Eduardo Bergamo viveu na Itália por oito anos, período em que atuou em restaurantes renomados e construiu a base de sua trajetória profissional. O conhecimento adquirido no Piemonte foi incorporado ao projeto do Bergamo Ristorante, que abriu a primeira unidade em Piracaia, a 220 km de Itapetininga. Com o sucesso local, a marca se expandiu para Atibaia e, agora, chega a Minas Gerais.

As duas unidades paulistas têm operação consolidada e atraem público interessado em gastronomia de origem italiana. Com a abertura da terceira casa, a expectativa é fortalecer a presença da marca no circuito turístico da Serra da Mantiqueira.

Monte Verde: destino estratégico

Localizado a 1.555 metros de altitude, Monte Verde pertence ao município de Camanducaia, a cerca de 160 km de São Paulo e 150 km de Campinas. A região se consolidou como destino turístico a partir de sua geografia, clima frio e arquitetura inspirada em vilarejos europeus. O turismo gastronômico é um dos vetores de crescimento da economia local, o que justifica o interesse de empreendimentos do setor na região.

Com a chegada do Bergamo Monte Verde, o distrito amplia sua oferta de experiências culinárias, agregando ao seu repertório um restaurante com proposta voltada à cozinha italiana de referência. A expectativa é de que o novo espaço atue como ponto de atração para turistas e visitantes que buscam aliar gastronomia e paisagem em um mesmo roteiro.

Serviço

Bergamo Monte Verde
Endereço: Rua do Aeroporto, 740 – Monte Verde, Camanducaia (MG)
Instagram: @bergamomonteverde

Outras unidades

• Piracaia (SP): @bergamoristorante

• Atibaia (SP): @bergamoristoranteatibaia